AE01/AEO3技術原理實驗室來測定油類時，需要對水樣進行萃取。AE01/AE03自動萃取器結構：用U型管將萃取瓶A和B連接起來，由于萃取溶劑的比重比水大，在重力的作用下會相對固定在U型管的位置，當真空泵從萃取瓶A的一端抽氣時，水樣就會從萃取瓶B快速穿過萃取溶劑，進入到萃取瓶A中，反之，當真空泵從萃取瓶B的一端抽氣時，水樣就會從萃取瓶A快速穿過萃取溶劑進入到萃取瓶B中，用時間繼電器控制總萃取時間和切換抽氣的時間，就可以將油類物質從水中萃取出來。